A Capital brasiliense pode agora contar com um novo Wine Bar no bairro Sudoeste, com diversas opções de rótulos para os clientes. A marca busca trazer uma nova perspectiva para o consumo da bebida em Brasília
"O Somms Wine Bar é mais do que um bar de vinhos é uma experiência enogastronômica em Brasília que se dedica a criar uma conexão profunda entre seus visitantes e o mundo dos vinhos".
História do negócio
O Somms nasceu da paixão compartilhada de dois Sommeliers, Beatriz Campos e Frederico Castro, que trazem bagagens distintas e complementares. Inspirados pelas experiências em vinícolas brasileiras e internacionais, os sócios-fundadores criaram o Somms para oferecer uma imersão no mundo do vinho, com curadoria cuidadosa e uma proposta que vai além da venda de rótulos.
Os Sommeliers conheceram-se em outubro de 2023 em uma feira de vinhos na cidade de Brasília, quando resolveram, então, entre uma taça e outra, fundar o Somms Wine Bar.
A marca Somm´s é o redutivo da palavra Sommeliers, no plural, indicando se tratar de dois profissionais. O logotipo da marca inclui a letra “O” em forma de decanter, cuidadosamente pensada.
Conceito da marca
"O conceito é de um espaço onde cada taça é uma viagem – um ambiente onde a cultura do vinho é apreciada em todas as suas formas, desde a degustação até a harmonização. É respeitar a tradição e o vinho como ele é."
A marca representa expertise e paixão, da união destes dois sommeliers que desejam compartilhar histórias, terroirs e culturas vinícolas com os clientes, tornando o vinho acessível, educativo e envolvente.
"Investir no Somms Wine Bar foi uma escolha natural, motivada pela nossa experiência no setor e o desejo de levar aos clientes uma vivência única. Com o crescimento do interesse pelo vinho no Brasil, percebemos uma oportunidade de criar um espaço que agregasse conhecimento, cultura e apreciação do vinho de uma forma envolvente e inovadora, conectando pessoas a essa paixão."
Diferenciais do Somms Wine Bar
Atualmente, o Somms Wine Bar oferece uma seleção de aproximadamente 400 rótulos cuidadosamente escolhidos, com ênfase na qualidade e diversidade para que nossos clientes possam explorar vinhos de diferentes regiões e estilos, incluindo vinhos brasileiros e internacionais, além de rótulos exclusivos e edições limitadas.
O Somms Wine Bar se diferencia, primeiramente, pela curadoria de dois Sommeliers experientes, Beatriz e Frederico, que trazem uma perspectiva única de suas viagens e estudos. Cada vinho é meticulosamente avaliado por ambos os Sommeliers antes de integrar a carta. A loja de vinhos possui ainda vinhos únicos provenientes da Moldávia, Bulgária, Macedônia do Norte, entre outros.
"Queremos que as pessoas entendam que elas podem beber apenas uma taça de vinho depois de um dia casativo de trabalho. São mais de oitenta rótulos de vinhos em taça."
O Somms Wine Bar ainda oferece mais de 80 rótulos servidos em taça, utilizando a tecnologia Coravin. Esse sistema mantém o vinho preservado por longos períodos ao injetar gás argônio na garrafa, permitindo que os clientes explorem mais vinhos.
Queremos que as pessoas conheça muitos mais vinhos, pagando bem menosMuitas vezes as pessoas querem apenas beber uma única taça e ir para suas casas, outra vezes elas preferem degustas diversas taças a comprar apenas uma garrafa.
Conceito de Flights
Outra proposta inovadora, que nasce da experiência internacional dos sommeliers, é o conceito de "Flights", sendo uma sequência de vinhos selecionados para serem degustados lado a lado.
"Imagine comparar grandes ícones italianos, explorando suas nuances e aromas para uma experiência única e espetacular."
No Somms, os Flights são compostos por uma seleção de três a cinco vinhos, organizados para que os clientes possam experimentar diferentes terroirs, uvas ou estilos de forma comparativa. É uma experiência educativa, permitindo ao cliente explorar nuances e contrastes entre os vinhos em um único momento, sempre com o apoio e orientação dos nossos sommeliers. Vale lembrar que assim como os vinhos em taças, os Flights não são oferecidos em outros wine bars da cidade.
Harmonização
Além disso a comida é uma parte importante da degustação de vinhos, e todos os pratos foram selecionados para intensificar a experiência. O menu evita ingredientes que possam atrapalhar a degustação, como vinagre e abacaxi, comuns em entradas que não harmonizam bem com vinhos tintos
O Somms ainda oferece eventos exclusivos, como degustações temáticas e harmonizações guiadas, onde cada prato é cuidadosamente pensado para complementar o vinho selecionado.
Além de uma plataforma de entregas rápidas, que leva uma seleção especial de rótulos até a casa do cliente, proporcionando conveniência e qualidade.
Contratação de serviços
A equipe do Somms realiza uma curadoria que leva em consideração o perfil do restaurante, criando uma experiência gastronômica única para os clientes.
O Somms oferece ainda harmonizações personalizadas que envolve uma análise dos pratos oferecidos no menu e a escolha de vinhos que melhor complementem esses sabores.
Expectativa da marca para os próximos anos
"Nosso objetivo é expandir a marca Somms Wine Bar. Novas unidades serão abertas nos próximos 3 anos. Queremos continuar a trazer novidades, explorando vinhos de diferentes regiões e ampliando o leque de eventos e harmonizações."
Localização
Atualmente, o Wine Bar está localizado no Sudoeste (CSLW 102), mas a segunda unidade será inaugurada ainda neste mês de novembro, na SQS 412.
"Nosso objetivo é expandir a marca Somms Wine Bar. Novas unidades serão abertas nos próximos três anos. Queremos continuar a trazer novidades, explorando vinhos de diferentes regiões e ampliando o leque de eventos e harmonizações", antecipa Frederico.
Serviço:
Somms Wine Bar
Setor Sudoeste - CLSW 102 Blo. A Loja 36
Instagram: @somms.winebar
Fotos: acervo pessoal
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